據(jù)市場價格監(jiān)測顯示，8月以來，市場雞蛋價格呈現(xiàn)穩(wěn)中上行的走勢，本月受開學(xué)及中秋節(jié)臨近等因素影響，市場雞蛋需求進一步增加，雞蛋價格呈現(xiàn)繼續(xù)上行的態(tài)勢。9月11日，監(jiān)測的市場洋雞蛋平均零售價較上周上漲4.71%，較上月同期上漲9.47%；草雞蛋價格漲勢相對于洋雞蛋價格稍微平緩，平均零售價較上周及上月同期均上漲3.10%。具體價格走勢見下圖：

　

據(jù)分析，導(dǎo)致價格上漲的原因為：一是需求量上升。近日各大中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，集團消費增加。同時，中秋節(jié)前夕，面包甜點等烘焙店以及制作月餅的工廠對雞蛋需求加大，中秋節(jié)各大商場超市雞蛋禮盒消費也較平時增加。二是產(chǎn)量有所減少。7到8月份高溫多雨，季節(jié)性因素導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋量也有所下降。

由于中秋節(jié)節(jié)日消費因素對雞蛋市場價格的提振，短期內(nèi)不排除進一步上漲的可能，但中秋節(jié)過后隨著節(jié)日因素的消退，氣溫的下降，雞產(chǎn)蛋量的逐步回升，雞蛋價格將會穩(wěn)中回落。