據市場價格監測顯示，入伏以來，我市天氣以高溫為主，受其影響蛋雞產蛋量下降，導致雞蛋價格漲幅明顯。7月25日，列入監測的洋雞蛋市場平均零售價格較上期（7月20日）上漲17.37%；較月初（7月5日）上漲16.67%；較上月同期（6月25日）上漲8.59%。

據分析，導致本月雞蛋價格上行的主要原因為：高溫天氣蛋雞產蛋量下降，據測算，目前蛋雞產蛋量較上月同期下降15%左右，市場雞蛋供應量下降。同時，高溫天氣市民更傾向于減少肉類消費從而增加雞蛋的消費，市場需求相對增加。

隨著高溫季的持續，蛋雞產蛋亦進入“歇伏期”，產蛋量將進一步受影響，預計近期雞蛋價格還將會在高位運行，且有進一步上漲的可能。